圧倒的に女性が多いです。しかも真面目な「いい子」として育ってきた女性が多いです。性格的には、融通の利かない、完璧主義の方が多いように思います。これは家庭環境も大きく影響していると思われます。
　また、摂食障害の方がほとんどのため、非常に痩せています。過食嘔吐（たくさん食べて吐く行為）を繰り返す方の場合、嘔吐によって唾液腺が腫れるため、エラがはっています。手を見ると、吐きダコがあったりします。
　それから、物を大量にため込んでしまう「ため込み」という行為も見られることがあります。ため込む物は食品に限られません。例えば傘をたくさんため込んでしまう人もいます。